“鼠头鸭脖”涉事方及责任人被罚706万，涉事企业为团餐巨头

近日，中国市场监管行政处罚文书网公布“鼠头鸭脖”涉事企业及相关责任人行政处罚书。其中，江西中快后勤服务有限公司被罚款10万、没收违法所得1325.5元，责任人朱某某被处以去年收入的10倍罚款即284.4万余元，陶某某被处以去年收入的8倍罚款即185.2万余元，易某某被处以去年收入的9倍罚款即226.3万余元。

处罚详情显示，2023年6月1日，江西工业职业技术学院学生占某在学院第一食堂“美卡香卤”档口所点饭菜中吃出疑似鼠头的异物；6月8日，学生何某在第一食堂“美食美刻”快餐窗口购买的空心菜中发现一条青虫；6月13日，学生谭某在第一食堂“老上海馄饨铺”购买的拌粉内发现一只黑色的臭虫。江西中快后勤服务有限公司作为学校食堂的承包方，多次出现经营混有异物的食品的情况，且经网络传播，造成大量转载与评论，引起社会舆情，影响恶劣，造成严重危害后果。朱某某、陶某某作为江西中快后勤服务有限公司法定代表人、食品安全总监，易某某作为江西工业职业技术学院学生食堂一楼运营管理第一责任人，应对该学校食品安全事故负有主要责任。

“鼠头鸭脖”事件回顾，今年11月涉事院校党政领导双双去职

此前，“鼠头鸭脖”事件引发广泛关注。2023年6月1日下午，一则“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频在网络传播，视频画面的饭菜中，疑似有异物出现。在该事件发生后，其学校曾在官微表示认定“异物”是鸭脖。6月3日晚，江西工业职业技术学院官方微博发布情况通报，回应了此前引发争议的“学校食堂饭菜中吃出老鼠头”一事，称饭菜中的“异物”经当事人确认为鸭脖。情况通报还提到，南昌市高新区市场监督管理局接到情况报告后，第一时间派出执法人员到江西工业职业技术学院开展调查，确认“异物”为鸭脖。但仍有网友质疑，6月9日，有媒体报道称该校学生又在同一食堂不同窗口吃出大青虫。随着事件不断发酵，“鼠头鸭脖”涉事高校食堂意见反馈群曝光，群内每月有大量关于菜品的投诉，出现虫子等异物屡见不鲜。

6月10日，“江西工职院‘6·1’食品安全事件”联合调查组发布情况通报，针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，江西省已成立由省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局等部门组成的联合调查组，进行调查

6月17日，江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件调查结果公布，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。据公开报道，当地发布的调查结果显示，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。

涉事江西工业职业技术学院党政领导也发生变动，11月25日，潮新闻记者发现江西工业职业技术学院的“现任领导”栏目更新后显示杨丹青出任江西工职院党委书记，陈头喜、曾峰任校党委委员、副校长。

原校党委书记姚小英、校长刘华以及校党委委员、副校长支卫兵均不在校领导之列。目前，校长一职仍旧空缺，胡浩、周金业、卢晓霖继续担任原职。

被处罚企业为隐形餐饮巨头

天眼查APP显示，涉事企业江西中快后勤服务有限公司成立于2009年。目前该公司有两个股东，大股东为深圳中快餐饮集团有限公司（以下简称“中快集团”），出资金额928万元，持股比例为58%；另一个股东则是南昌永善餐饮管理中心（有限合伙），占股42%，中快集团为实际控股人。

“鼠头鸭脖”事件调查结果落定后，隐藏在幕后的中快集团也一度冲上舆论的风口浪尖。天眼查APP显示，中快集团注册资本7700万元，创立于1994年，总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的团餐综合服务商，共开设了10家分公司，还对外投资、控股了多家餐饮公司。

据公开信息，除江西工业职业技术学院，清华大学、中国人民大学、复旦大学、香港大学、北京理工大学等多所高校也是其客户，而目前中快集团官网已将该部分信息隐去。

根据“新团餐”公众号在2019年的报道显示，中快集团实际也发家于江西，创始人李平金是江西庐山人，最早在江西南昌借助承包万寿宫的工商处食堂起家，随后在1995年切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，开始进军全国。

2022年11月，中快餐饮董事长李四星的曾在媒体采访中表示，中快餐饮已经经营了全国超700家食堂，年营收已经直逼海底捞。而海底捞2022年共有1371家门店，据海底捞2022年年报。其营收高达347.41亿元，净利润约13.73亿元，其创始人张勇更凭借海底捞一度成为新加坡首富。也有人因此用“餐饮黑马”“隐形巨头”“暴利”等词语来描述靠团餐起家的中快集团。